Unsere kulinarischen Angebote
Finden Sie den Kurs, der zu Ihrem Können und Ihren Zielen passt.
Jedes unserer Programme wurde sorgfältig entwickelt, um spezifische Fähigkeiten zu vermitteln. Die Preise verstehen sich inklusive aller Zutaten, Getränke und Kursunterlagen.
Grundlagen der modernen Küche
Dauer: 2 Tage (Samstag & Sonntag, jeweils 10-16 Uhr)
Niveau: Anfänger bis leicht Fortgeschritten
Dieser Kurs legt das Fundament für alles, was danach kommt. Sie lernen die grundlegenden Schneidetechniken, den Umgang mit verschiedenen Garverfahren und die Zubereitung klassischer Grundsaucen. Am Ende des Kurses beherrschen Sie die wichtigsten Techniken, die Sie in 80% aller Rezepte benötigen.
Inhalte: Messerkunde, Gemüseschnitte, Brühen und Fonds, Saucen-Grundlagen, Fleisch und Fisch garen, Timing und Mise en Place
Regionale Spezialitäten meistern
Dauer: 3 Tage (Freitag 18-22 Uhr, Samstag & Sonntag 10-16 Uhr)
Niveau: Fortgeschritten
Deutschland hat kulinarisch viel mehr zu bieten als Bratwurst und Sauerkraut. In diesem Kurs entdecken Sie regionale Schätze neu interpretiert. Von rheinischen Spezialitäten bis zu schwäbischen Klassikern – alles mit modernem Touch.
Inhalte: Regionale Warenkunde, traditionelle Techniken modern angewendet, saisonale Produkte, Weinbegleitung, Präsentation regionaler Gerichte
Internationale Geschmackswelten
Dauer: 3 Wochenenden (jeweils Samstag 10-17 Uhr)
Niveau: Mittleres bis fortgeschrittenes Niveau
Eine kulinarische Weltreise: italienische Pasta-Kunst, französische Patisserie-Grundlagen, asiatische Wok-Techniken und die Geheimnisse der nahöstlichen Gewürzküche. Dieser Kurs erweitert Ihr Repertoire erheblich.
Inhalte: Italienische Nudelherstellung, französisches Gebäck, asiatische Garverfahren, Gewürzkunde, Fusion-Küche, internationale Menükomposition
Privater Kochkurs bei Ihnen zu Hause
Dauer: Individuell (mindestens 4 Stunden)
Niveau: Alle Niveaus
Der luxuriöseste Weg zu lernen: Ein professioneller Koch kommt zu Ihnen nach Hause. Der Kurs wird komplett auf Ihre Wünsche, Ihr Können und Ihre Küche abgestimmt. Ideal für besondere Anlässe oder wenn Sie spezifische Techniken vertiefen möchten.
Inhalte: Vollständig individualisiert nach Ihren Wünschen, maximale Flexibilität bei Terminen und Themen, Einkaufsberatung inklusive, bis zu 4 Personen möglich
Saisonales Menü-Design
Dauer: 2 Wochenenden (jeweils Samstag 9-18 Uhr)
Niveau: Fortgeschritten
Die Kunst, ein harmonisches Mehrgangmenü zu kreieren, ist mehr als die Summe einzelner Gerichte. Hier lernen Sie Menükomposition, Geschmacksbalance, Timing und Präsentation auf Restaurantniveau.
Inhalte: Menüplanung und -struktur, Geschmackskombinationen, Texturen und Kontraste, fortgeschrittene Anrichtetechniken, Timing beim Servieren, Weinbegleitung
Backen & Patisserie Intensiv
Dauer: 2 Tage (Samstag & Sonntag, jeweils 9-17 Uhr)
Niveau: Anfänger bis Fortgeschritten
Backen ist Präzision. In diesem Kurs entmystifizieren wir die Wissenschaft hinter Teigen, Cremes und Glasuren. Sie lernen, warum Rezepte funktionieren und wie Sie sie anpassen können.
Inhalte: Verschiedene Teigarten, Sauerteigführung, französische Patisserie-Basics, Torten und Kuchen, Schokoladenverarbeitung, Glasuren und Dekor